Een courgette soep zonder room! Lekker en gezond!
Ingredienten:
- 1,5 Courgette
- 1 Liter water
- Peper en zout
- Komijnzaad - Bouillonblokje
- 1 Ui
- 1 Grote teen knoflook
- olijfolie
- Spekblokjes / Zalm
- Evt wat Parmezaanse kaas.
Bereiding
- Snij de ui in blokjes en pers de knoflook.
- Verwarm de pan met olijfolie en laat dan de ui en knoflook fruiten.
- Snij de courgette in blokjes en voeg toe aan de pan.
- Wanneer de courgette een beetje zacht is voeg het water en het bouillonblokje toe.
- Laat even koken.
- Wanneer de courgettes helemaal zacht zijn pak je de staafmixer erbij en mix je het tot een gladde soep.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg wat komijnpoeder toe
- Met zalm is de gezondere optie, maar spekblokjes zijn ook lekker! Ik pak meestal gerookte zalm, snij deze klein en voeg het toe in de soep. - Eventueel versieren met wat Parmezaanse kaas.
Smakelijk!
Comments